La tarte à la rhubarbe {Les petits plats du lundi}

Et si on cuisinait un fruit de saison? Mai et juin sont les mois de consommation idéale pour la rhubarbe!

Pas besoin d’en faire des tonnes pour se régaler. Une bonne pâte sucrée, un sirop de sucre, de la rhubarbe, et le tour est joué!

LA RECETTE

→faire la pâte sucrée (à préparer la veille)

Ingrédients :

250g de farine type 55 
150g de beurre pommade
30g de poudre d’amande
90g de sucre glace
2g de sel
50g d’oeufs (sans la coquille!)

Travailler la farine et le beurre tempéré dans le bol du robot équipé de la feuille, jusqu’à l’obtention d’une pâte ayant l’aspect du sable (sabler la pâte).

Ajouter la poudre d’amande et le sucre glace tamisé. 

Dissoudre le sel dans les 50g d’oeufs et ajouter au mélanger précédent.

Mélanger de façon à ce que la pâte soit homogène sans trop la travailler. 

Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé et laisser reposer 12 heures au réfrigérateur.

***

Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur.

Préchauffer le four à 170°c.

Etaler la pâte sur une épaisseur de 2/3 mm. Foncer un cercle ou un cadre à tarte préalablement beurré. 

Précuire le fond de tarte 15 min.

Puis disposer les petits morceaux de rhubarbe (prévoir environ 500g) de façon régulière.

Mettre au four pendant 20 min.

Pendant ce temps, préparer le sirop.

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→faire le sirop 

200g de sucre
175g d’eau

Mettre dans la casserole le sucre puis l’eau.

Faire bouillir pendant 3 minutes. Verser le sirop dans un récipient et le mettre au réfrigérateur 30 minutes.

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Retirer le cercle et laisser refroidir.

Appliquer au pinceau le sirop sur la tarte.

REGALEZ-VOUS!!

 

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Viens donc faire un tour en cuisine chez les copines!!

Il y a de bonnes choses à se mettre sous la dent…

 

♥ Maud et ses falafels express 

♥ Vivi et son clafoutis aux cerises (sans noyaux !)

♥ Laurène et ses verrines au saumon fumé/avocat

♥ Blandine et ses financiers aux carambars

♥ Séverine et ses oeufs au lait

♥ Fanny et son naan au fromage & coleslaw