Quatre-quarts aux pommes pour les gourmands {Les petits plats du lundi}

Ce dimanche, nous avons été invité à prendre le goûter chez ma mère et mon beau-père. Et, c’est toujours une excellente nouvelle, car on se régale à chaque fois avec des gâteaux maisons.

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un quatre-quarts aux pommes délicieusement caramélisées…

Pour 6 personnes :

Les ingrédients

6 belles pommes acidulées

160 g de beurre mou

120 g de sucre en poudre

160 g d’oeufs battus

160 g de farine de petit épeautre

1 sachet de levure chimique

Moule rond avec revêtement anti-adhésif (pas de moule en silicone)

Préchauffez le four à 190°c.

Sortez le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes à l’avance, de façon à ce qu’il soit bien mou. Coupez-le en morceaux.

Dans une petite casserole, versez 2 cuillerées à soupe d’eau, ajoutez 4 morceaux de sucre. Faire chauffer à feu doux, le temps que le caramel blondisse.

Passez un coup de bombe à graisse dans le moule, ou beurrez-le.
Versez-le caramel dans le moule en prenant bien soin d’enduire toutes les parois.

Lavez les pommes. Coupez 4 des pommes en gros quartiers, et disposez-les sur le caramel. Coupez les 2 autres pommes en petits morceaux et réservez-les.

Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre en poudre, incorporez les oeufs entiers, puis la farine, la levure et les pommes en petits morceaux.

Versez cette pâte sur les pommes.

Faites cuire 35 à 50 minutes au four.

Laissez refroidir. Ensuite, passez le moule quelques secondes sur le feu (plaques vitro, gaz…) pour réchauffer juste le dessous du plat. Retournez le dans une assiette.